Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Cuisiner la viande sauvage | Bruno Doucet, Caroline Faccioli, Nemrod | Éd. de La Martinière | 2024 | 157 |
| Nyama | François Misser, Théodore Trefon |
| Africa, Musée royal de l'Afrique centrale |
| 2024 |
| 174 |
| La chasse est mauvaise pour la santé | Évelyne Moulin | les Asclépiades | 2019 | 100 |
| Gibier | Bruno Doucet, Chae Rin Vincent, Louis-Laurent Grandadam | Éd. de La Martinière | 2018 | 383 |
| Techniques d'éviscération et hygiène de la venaison | Eugène Mertz, Pierre Zacharie | Forma'Chas production | 2017 | 209 |
| Les principales pathologies des grands gibiers Livret 2 | Eugène Mertz, Pierre Zacharie | Forma'Chas production | 2014 | 109 |
| Les principales pathologies des grands gibiers Livret 3 | Eugène Mertz, Pierre Zacharie | Forma'Chas production | 2014 | 183 |
| Critères et motifs de retrait des carcasses et des viscères dans les filières avicoles et cunicoles | France. Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt | Infoma | 2013 | — |
| L'examen sanitaire initial, les pathologies d'un gibier | Eugène Mertz | Fédération départementale des chasseurs de la Moselle | 2011 | 66 |
| La préparation du gibier | Mike Robinson, Nick Ridley | Éditions Gerfaut | 2011 | 125 |
| Formation des formateurs référents à l'examen initial du gibier sauvage | Institut national de formation des personnels du ministère de l'Agriculture. France | Infoma | 2010 | — |
| Formation à l'examen initial du gibier sauvage | Institut national de formation des personnels du ministère de l'Agriculture. France | Infoma | 2010 | — |
| Savoir découper un gibier à poil ou à plume | Eugène Mertz | Fédération départementale des chasseurs de la Moselle | 2006 | 263 |
| Bien découper et préparer son gibier | Olgierd Expeditus Johann Kujawski, Ursula Kujawski | Éditions Gerfaut | 2005 | 87 |
| Les filières avicoles en France, en Europe et dans le monde | Institut technique des filières avicole, cunicole et piscicole. France | Institut technique de l'aviculture | 2003 | — |
| Le marché des viandes de volaille, de lapin et de gibier aux Pays-Bas | Centre français du commerce extérieur. Département des études de marchés agricoles et alimentaires, Luc Moron | CFCE | 1987 | 157 |
| Hygiène alimentaire | France | Impr. de journaux officiels | 1983 | 189 |
