Gibier (viande)

Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr

Œuvres classées26

Période1980–2024

Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.

Œuvres récentes

Titre	Auteur(s)	Éditeur	Année	Pages
Cuisiner la viande sauvage	Bruno Doucet, Caroline Faccioli, Nemrod	Éd. de La Martinière	2024	157
Nyama	François Misser, Théodore Trefon	Africa, Musée royal de l'Afrique centrale	2024	174
La chasse est mauvaise pour la santé	Évelyne Moulin	les Asclépiades	2019	100
Gibier	Bruno Doucet, Chae Rin Vincent, Louis-Laurent Grandadam	Éd. de La Martinière	2018	383
Techniques d'éviscération et hygiène de la venaison	Eugène Mertz, Pierre Zacharie	Forma'Chas production	2017	209
Les principales pathologies des grands gibiers Livret 2...	Eugène Mertz, Pierre Zacharie	Forma'Chas production	2014	109
Les principales pathologies des grands gibiers Livret 3	Eugène Mertz, Pierre Zacharie	Forma'Chas production	2014	183
Critères et motifs de retrait des carcasses et des viscères dans les filières avicoles et cunicoles	France. Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt	Infoma	2013	—
L'examen sanitaire initial, les pathologies d'un gibier	Eugène Mertz	Fédération départementale des chasseurs de la Moselle	2011	66
La préparation du gibier	Mike Robinson, Nick Ridley	Éditions Gerfaut	2011	125
Formation des formateurs référents à l'examen initial du gibier sauvage	Institut national de formation des personnels du ministère de l'Agriculture. France	Infoma	2010	—
Formation à l'examen initial du gibier sauvage	Institut national de formation des personnels du ministère de l'Agriculture. France	Infoma	2010	—
Savoir découper un gibier à poil ou à plume	Eugène Mertz	Fédération départementale des chasseurs de la Moselle	2006	263
Bien découper et préparer son gibier	Olgierd Expeditus Johann Kujawski, Ursula Kujawski	Éditions Gerfaut	2005	87
Les filières avicoles en France, en Europe et dans le monde	Institut technique des filières avicole, cunicole et piscicole. France	Institut technique de l'aviculture	2003	—
Le marché de la volaille, du lapin et du gibier dans la restauration hors foyer en Allemage	Benoît Rouyer, Centre français du commerce extérieur. Direction de l'information sur les produits et les matériels agro-alimentaires, Ida Rouyer	CFCE	1995	384
Le marché des viandes de volaille, lapin, gibier en Belgique	Catherine Larre, Centre français du commerce extérieur. Direction de l'information sur les produits et les matériels agro-alimentaires, France. Ambassade. Services de l'expansion économique. Belgique	CFCE	1992	245
La filière hongroise de la volaille de chair, du lapin et du gibier	Bettina Balmer, Centre français du commerce extérieur. Département des études de marchés agricoles et alimentaires, France. Ambassade. Services de l'expansion économique. Hongrie	CFCE	1991	176
L'Elevage des cervidés dans le marché du gibier	Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes. France, Guy de Fontguyon, Office national interprofessionnel des viandes, de l'élevage et de l'aviculture. France, Pascal Mainsant	Institut national de la recherche agronomique (Bayeux, impr. de Colas)	1989	94
Le marché suisse des viandes de volaille, de lapin et de gibier	Bettina Balmer, Centre français du commerce extérieur. Département des études de marchés agricoles et alimentaires, France. Ambassade. Services de l'expansion économique. Suisse	CFCE	1989	238
Carcasses, pièces de découpe et abats de volailles, de gibier à plumes et de lapins domestiques en RFA	Centre français du commerce extérieur. Direction de l'information sur les produits et les matériels agro-alimentaires, Joël Marque	CFCE	1987	87
Le marché des viandes de volaille, de lapin et de gibier aux Pays-Bas	Centre français du commerce extérieur. Département des études de marchés agricoles et alimentaires, Luc Moron	CFCE	1987	157
Le marché des viandes de volailles, lapin et gibier en Belgique	Centre français du commerce extérieur. Département des études de marchés agricoles et alimentaires, Dominique Magnet, France. Ambassade. Services de l'expansion économique. Belgique	CFCE	1986	173
Hygiène alimentaire	France	Impr. de journaux officiels	1983	189
Marché de la volaille, du lapin et du gibier en Suisse	Centre français du commerce extérieur. Département des études de marchés agricoles et alimentaires, France. Ambassade. Services de l'expansion économique. Suisse	CFCE	1981	159
Le Marché des biens d'équipements d'art graphique en Yougoslavie	Centre français du commerce extérieur. Direction des marchés étrangers, France. Ambassade. Services de l'expansion économique. Yougoslavie	C.F.C.E.	1980	61