Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| L'alimentation, incroyable microbiote ! | Andréa Decaudin, Claire Trommenschlager, Julien Scanzi | Leduc | 2024 | 270 |
| L'art de la fermentation | Camille Oger, Luna Kyung |
| la Plage |
| 2024 |
| 351 |
| La fermentation au rythme du vivant | Julie Maenhout, Vanessa Lépinard | Terre vivante | 2024 | 223 |
| La fermentation, c'est pas sorcier | Ferment books, Misa Ono | Marabout | 2024 | 199 |
| Ferments | Marie-Claire Frédéric, Yannick Alléno | Hachette cuisine | 2023 | 79 |
| Légumes lactofermentés | Julie Maenhout | Jean-Paul Gisserot | 2023 | 127 |
| Manuel de la fermentation | Rachel Taylor, Virginie Rol | Marabout | 2023 | 282 |
| Ni cru ni cuit | Marie-Claire Frédéric | J. Tallandier | 2023 | 397 |
| Desserts & ferments | Vanessa Lépinard | Ulmer | 2022 | 175 |
| Fermenter presque tout avec presque rien | Juliette Patissier | Ulmer | 2022 | 142 |
| Le b.a.-ba des légumes fermentés | Charlotte Lascève, Keda Black | Marabout | 2022 | 108 |
| Le grand guide de la fermentation | Robin Vuillemenot | PureSanté éditions | 2022 | 118 |
| Le petit guide illustré de la fermentation à travers le monde | Ferment books, Misa Ono | la Maison Hachette pratique | 2022 | 195 |
| Le tour du monde de la fermentation | Pierre Bertrand, Sandor Ellix Katz | Terre vivante | 2022 | 350 |
| Bocaux et fermentation | Marie-Claire Frédéric | Larousse | 2021 | 62 |
| Cuisine & fermentations | Jennifer Sath, Malika Nguon | Ulmer | 2021 | 191 |
| Fermentations | Rachel De Thample | Ulmer | 2021 | 255 |
| Légumes lacto-fermentés | Guillaume Stutin, Marie-Claire Frédéric | Éditions Alternatives | 2021 | 139 |
| Ma cuisine fermentée | Michelle Chang | Marabout | 2021 | 218 |
| Mes petites recettes magiques aliments fermentés | Anne Dufour, Catherine Dupin | Leduc poche | 2021 | 191 |
| Un dîner fermenté | Eloïse Heinzer, Enoki. Paris | JBE books | 2021 | 49 |
| Aliments fermentés en 120 recettes | Marie-Claire Frédéric | Marabout | 2020 | 191 |
| Le guide de la fermentation du Noma | David Zilber, Evan Sung, Paula Troxler, René Redzepi | Éditions du Chêne | 2018 | 455 |
| Cuisiner les aliments fermentés | Amandine Geers, Claude Aubert, Jean-James Garreau, Olivier Degorce | Terre vivante | 2017 | 125 |
| Fermentation naturelle | Sandor Ellix Katz | Ulmer | 2017 | 317 |
| Je fais mes aliments lacto-fermentés, c'est parti ! | Stéphanie Rowley-Perpete, Yuko Ozawa | Jouvence | 2017 | 127 |
| Le grand livre des aliments fermentés | Anne Dufour, Catherine Dupin | Leduc | 2017 | 454 |
| Les aliments fermentés | Chantal Clergeaud, Lionel Clergeaud | Dangles éditions | 2017 | 143 |
| Les aliments fermentés, c'est bon pour la santé ! | Dunja Gulin, Toby Scott | Éd. de La Martinière | 2017 | 160 |
| Les bienfaits de la fermentation | Jenny Neikell | Éditions "Rustica" | 2017 | 189 |
| Les bienfaits des aliments lacto fermentés | Philippe Chavanne | Alpen éditions | 2017 | 119 |
| Prodigieuse lactofermentation | Pascal Labbé | Terran | 2017 | 111 |
| Révolution fermentation | David Côté, Sébastien Bureau | Éditions de l'Homme | 2017 | 199 |
| Aliments fermentés, aliments santé | Guillaume Stutin, Guillaume Stutin, Marie-Claire Frédéric | Éditions Alternatives | 2016 | 109 |
| Ces ferments qui nous veulent du bien | Claudia Lorenz-Ladener, Sylvie Girard-Lagorce | Éd. Rouergue | 2016 | 123 |
| Je mange des aliments fermentés | Marie-Claire Frédéric | Marabout | 2016 | 191 |
| L'art de la fermentation | Camille Oger, Luna Kyung | la Plage | 2016 | 355 |
| Précis de fermentation | Deirdre Rooney, Fern Green | Marabout | 2016 | 159 |
| Lait fermenté, kéfirs de lait et de fruits | Tetyana Fontenelle | impr. de Dauphin | 2014 | 127 |
| Ni cru ni cuit | Marie-Claire Frédéric | Alma éd. | 2014 | 359 |
