Ma Cuisine fermentée de Michelle Chang pose les bases d'une cuisine quasi philosophique des cinq sens où la fermentation, applicable à toutes les cuisines du monde, crée une palette de saveurs et de textures inattendues bonnes pour le palais et la santé. Les recettes de cuisine française de ce livre, revisitées de façon inédite par la cheffe, en surprendront plus d'un ! Pour l'auteure, la cuisine est un art du partage, un acte d'amour, « la contribution de sa vie ». Et c'est aussi un parcours de vie émouvant et singulier qui nous est ici conté. Un premier livre orchestré par une grande cheffe à venir, à n'en pas douter !
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