Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Le toucher du vin | Cyrille Tota | Ellipses | 2022 | 283 |
| L'essence du goût | Jean-Baptiste de Panafieu, Mathilde de L'Écotais | Éd. Rouergue | 2011 | 184 |
| Rhéologie et analyse de texture des aliments | Alain-Claude Roudot | Tec & doc |
| 2001 |
| 199 |
| Cristaux sensibles | Marie-Françoise Tesson, Miguel-Angel Fernandez-Bravo | Éd. du Fraysse | 2000 | 384 |
| La structuration des aliments | Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (10 ; 1998 ; Massy, Essonne) | Tec & Doc-Lavoisier | 1998 | 473 |
