Gérard Brochoire

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Année	Titre	Éditeur	Pages

Année	Titre	Auteur(s) principal	Éditeur
2004	Devenir boulanger	Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale. France	Éd. Sotal
2004	Devenir pâtissier	Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale. France	Éd. Sotal
1990	Mon métier, boulanger	Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française