Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Monsieur Louis | Louis Villeneuve | les Éd. Noir sur blanc | 2024 | 122 |
| La clé anglaise | Laurent Seminel, Nicolas Chatenier | Menu fretin | 2022 |
| 138 |
| Chez Walter | Patrick-Charles Renaud | Gérard Louis | 2021 | 395 |
| Hôtellerie et restauration de luxe | Alicia Poupeney, Anouche Der Sarkissian, Nathalie Veg-Sala | Vuibert | 2020 | 293 |
| L'Agneau à Pfaffenhoffen | Maurice Roeckel | Éd. du Signe | 2019 | 52 |
| Carcasse | Anne-Laure Vignaux, Hendrik Dierendonck | Cannibal | 2018 | 177 |
| Chefs à la carte | Bernard Thomasson, Patrick Pleutin, Thierry Marx | Le Seuil | 2018 | 346 |
| Des hommes et des étoiles | Fernand Mischler, Karine Faby, Maurice Roeckel | Éd. du Signe | 2018 | 267 |
| Gilles Goujon | Gilles Goujon, Henri Pelletier, Matthieu Cellard | Glénat | 2018 | 239 |
| La grande cuisine et ses processus de sélection | Véronique Chossat Noblot | Éd. l'Harmattan | 2018 | 312 |
| Cuisine, marxisme et autres fantaisies | Stéphan Lagorce | les Ed. de l'Epure | 2017 | 164 |
| La saga Haeberlin, 50 ans de trois étoiles | Claude Keiflin, Michel Espinosa, Michel Espinosa | Éd. du Signe | 2017 | 46 |
| Lapérouse | Adrien Lecoursonnais | Paul Bert Serpette | 2017 | 133 |
| La Sarthe, terre d'étoilés | Denys Ezquerra, Simon Lagoarde | Libra diffusio | 2016 | 279 |
| 12 rue Royale ou Les sept défis gourmands | Hervé Richez | Grand Angle | 2015 | 110 |
| Alexandre Gauthier, cuisinier | Alexandre Gauthier, Marie-Pierre Morel | Éd. de La Martinière | 2014 | 332 |
| Arrière-cuisines | Jean-Claude Renard | la Découverte | 2014 | 248 |
| Gault & Millau, 2015 | Gault & Millau | Gault, Millau | 2014 | 35 |
| La restauration gastronomique | Cathy Alegria, Xerfi, Zoé Lucking | Xerfi | 2014 | — |
| Maison Kammerzell | Gilles Pudlowski, Maurice Rougemont | Impr. Chêne | 2014 | 178 |
| Les grandes tables de Paris | Bertil Scali, Gilles Pudlowski, Maurice Rougemont | Impr. de la Martinière | 2013 | 375 |
| Gastronomie et hôtellerie | Stéphane Bellon | Eyrolles | 2012 | 191 |
| Le luxe alimentaire | Vincent Marcilhac | Presses universitaires de Rennes | 2012 | 336 |
| La route des saveurs | Nadine Rodd | Editions Sirius | 2011 | 223 |
| Le luxe alimentaire français | Vincent Marcilhac | Sans nom d'éditeur (s. n.) | 2011 | — |
| Les plus belles tables de France | Gilles Pudlowski, Maurice Rougemont | E. Flammarion | 2011 | 223 |
| Histoire des 50 meilleurs restaurants de France | Nicolas de Rabaudy | Éd. Alphée-J.-P. Bertrand | 2009 | 459 |
| [Trois étoiles] | Bent Christensen, Claes Bech-Poulsen, Thomas Rode Andersen, Tom Uldall | Hachette pratique | 2007 | 351 |
| Les restaurants de palaces et de relais & châteaux | Jacques Sierpinski, Nicolas de Rabaudy | Éd. EDL | 2004 | 209 |
| Trois étoiles au Michelin | Jean-François Mesplède | Gründ | 1998 | 207 |
| Les menus de la semaine des frères Rouzier | La Rôtisserie périgourdine. Paris (restaurant), Édouard Rouzier | Rôtisserie périgourdine | 1949 | 16 |
