| Méthodes et dosages de protéines | Philippe Cayot, Éliane Cases | EDUCAGRI éditions | 2024 | 256 |
| Protéines 2 | Sophie Sacquin-Mora | EDP sciences | 2022 | 95 |
| Protéines | Antoine Taly, Sophie Sacquin-Mora | EDP sciences | 2021 | 103 |
| La structure des protéines | Guy Hervé, Jean-Luc Popot, Jeannine Yon-Kahn | EDP sciences | 2019 | 200 |
| Structure et fonction des protéines | Chrystelle Sanlaville, Dagmar Ringe, Gregory A. Petsko | De Boeck | 2008 | 190 |
| Les protéines dans tous leurs états | Anièle Duchesnes, Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitières. France, Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitières. France, Eric Meniel, Georges Letourneur, Jean-François Boudier, Jériko, Nikie Lescot, Philippe Cayot | Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitières | 1999 | — |
| Les macromolécules du vivant | Christine Garrec, Eric Périlleux, Joseph Zaccai | CNRS éd. | 1998 | 128 |
| Biologie cellulaire de la sécrétion des protéines | Andrée Tixier-Vidal | Polytechnica | 1997 | 156 |
| Les protéines dans tous leurs états | Anne Hudson, Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitières. France, Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitières. France, Eric Meniel, Georges Letourneur, Jean-François Boudier, Jean-Louis Maubois, Jériko, Maguy Bieulac, Michèle Bret, Nikie Lescot, Philippe Cayot, Yasid Khinouche |
| Introduction à la structure des protéines | Bernard Lubochinsky, Carl Branden, John Tooze, Joël Janin | De Boeck université | 1996 | 302 |
| Structures des protéines | Claude Schnitter, Laure Marelle, Max Ferdinand Perutz | J. Libbey Eurotext | 1996 | 300 |
| L'évaluation de la qualité des protéines | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | FAO | 1993 | 63 |
| Technologies d'étude et de purification des protéines Volume 5 | Génie et recherches sur les biotechnologies des protéines. Paris | GRBP | 1992 | 207 |
| Utilisation de la séquence DANTE-Z comme impulsion sélective en RMN haute résolution mono et multidimentionnelle | Christian Roumestand, Denis Boudot, Flavio Toma | Commissariat à l'énergie atomique | 1992 | 59 |
| Introduction à l'étude de la conformation des peptides et des protéines par résonance magnétique nucléaire à deux dimensions, RMN-2D, des protons | François Macquaire, Jean-Michel Neumann | Commissariat à l'énergie atomique | 1991 | 44 |
| Les protides | Bernard Magnan de Bornier | Sauramps médical | 1990 | 134 |
| Technologies de purification des protéines 4 | Alain Faure, Christian Doinel, Génie et recherches sur les biotechnologies des protéines. Paris, Yves Briand | Génie et recherche sur les biotechnologies des protéines | 1990 | 266 |
| La Vie plus têtue que les étoiles | Antoine Trémolières | Editions Atlantic | 1989 | 207 |
| Mutagénèses et protéines | Hugues Bédouelle, Maurice Hofnung | Hermann | 1988 | 328 |
| Technologies de purification des protéines 3 | Alain Faure, Christian Doinel, Génie et recherches sur les biotechnologies des protéines. Paris, Odile Robert | GRBP | 1988 | 457 |
| Technologies de purification des protéines | Génie et recherches sur les biotechnologies des protéines. Paris, Symposium européen sur les technologies de purification des protéines (02 ; 1986 ; Nancy) | GRBP | 1987 | 392 |
| Technologies de purification des protéines | Génie et recherches sur les biotechnologies des protéines. Paris | Institut national polytechnique de Lorraine | 1985 | 582 |
| Les Protides | Roger Creyssel | Association corporative des étudiants en médecine de Lyon | 1976 | 150 |
| Traité de biochimie générale 3 | Jacques Polonovski, Maurice Javillier, Paul Boulanger | Masson | 1972 | 732 |
| Les Protéines | Edgar Relyveld, Edgar-Hans Relyveld, Gilbert Hervé, Jean-Claude Chermann | Presses universitaires de France | 1970 | 128 |
| Réactivité des composés biologiques | Jean Loiseleur, Michel-Alexandre Macheboeuf | Hermann & Cie | 1942 | 52 |
| Contribution à l'étude de la solubilité des protéides | Jean-Jacques Pérez | Hermann | 1940 | 77 |
| L'action dynamique spécifique des protides, théories anciennes, théorie nouvelle | Georges Schaeffer, Éliane Le Breton | Hermann & Cie | 1938 | 172 |
| Régulation neurohormonale du métabolisme des glucides, lipides et protides | Charles Kayser, Édouard Burckard | Hermann & Cie | 1938 | 101 |
| Introduction à l'étude des protéines | Jacques Duclaux | Hermann | 1936 | 29 |
| La plasticité des protéides et la spécificité de leurs caractères | Andrée Roche | Hermann | 1935 | 52 |