Poisson fumé — 18 œuvres
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Œuvres classées 18
Période 1990–2022
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
Œuvres récentes Titre Auteur(s) Éditeur Année Pages Fumaison maison Bouzy Boys BBQ , Lucas Teisseire , Simon Détraz Édition First 2022 283 Le guide pratique du fumoir Raphaël Guillot Thierry Souccar Éditions 2022 209 Produits fumés maison Anthony Lanneretonne , Carine Zurbach , Caroline Guézille Éditions "Rustica" 2022 190 Fumaisons & salaisons S'cuiz in Hachette cuisine 2021 159 Les pros du fumoir Steven Raichlen Éditions Gerfaut 2018 293 Viandes & poissons fumés Will Fleischman Larousse 2017 191 Fumaisons & salaisons S'cuiz in Hachette cuisine 2016 189 Fumer, saler et sécher Turan T. Turan Marabout 2016 224 Le petit traité "Rustica" des produits fumés Anthony Lanneretonne , Carine Zurbach , Caroline Guézille Éditions "Rustica" 2016 190 Cuisiner avec le merveilleux goût du fumé Noëlle Noël-Lacour C. Lacour 2013 139 Fumage et salaisons Dick Strawbridge , James Strawbridge Larousse 2013 176 Recettes fumées au barbecue ou au fumoir Jamie Purviance , Tim Turner Larousse 2012 159 Fumage & fumaisons Chris Dubbs , David Heberle , Jay Marcinowski , Thierry Bonhomme , Tom Press T. Press éd. 2010 199 Mes produits fumés Caroline Guézille Rustica éd. 2010 127 L'art de fûmer le poisson et le gibier Jean Pagé Broquet 2008 103 Le poisson fumé sur la Petite côte sénégalaise Cécile Broutin , Fatou Ndoye , Pascale Moity-Maïzi ENDA-GRAF 2002 89 Le marché des poissons fumés en Italie Centre français du commerce extérieur. Direction de l'information sur les produits et les matériels agro-alimentaires , Christophe Bellanger , Eric Dumoulin , Frédéric Collin , Olivier Thiard CFCE 1994 318 Le Fumage du poisson Camille Knockaert IFREMER 1990 174