Optimiser et valoriser la qualité nutritionnelle de produits transformés

guide méthodologique et application à des produits méditerranéens, une démarche originale

auteurs :Institut national de la recherche agronomique. France, Centre technique de la conservation des produits agricoles. France, Centre régional d'innovation et de transfert de technologie agroalimentaire. Provence-Alpes-Côte d'Azur

contributeurs :Caroline Rouveyrol, Audrey Lesturgeon

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Sujets :Aliments -- Composition · Aliments -- Transformation · Produits du terroir

Lieu :Méditerranée (région)

Première parution: 2014
Éditeur: CRITT agroalimentaire Provence-Alpes-Côte d'Azur
Avignon
Pages: 82
Éditions: 1
Langue: Français

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Édition

	Année	Éditeur	ISBN	Pages	Ville	Occasion	Notice
	2014	CRITT agroalimentaire Provence-Alpes-Côte d'Azur	978-2-7466-7363-2	82	Avignon	AbeBooks · Momox

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