Sujet RAMEAU de la BNF. · Voir l'autorité matière sur catalogue.bnf.fr
Seules figurent ici les œuvres que la BNF a explicitement rattachées à ce sujet (vedette RAMEAU du dépôt légal). Beaucoup d'ouvrages concernés n'en portent pas : cette liste n'est pas exhaustive.
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Le grand manuel du charcutier | Anne Cazor, Marie Caffarel, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos | Marabout | 2022 | 283 |
| Poissonnerie | Arnaud Vanhamme |
| Impr. Chêne |
| 2022 |
| 446 |
| Cuisiner le poisson | Josh Niland, Rob Palmer | Marabout | 2020 | 253 |
| Flambons, découpons, c'est servi ! | Esteban Valle, Pierre-Michel Delessert, Véronique Zbinden | Slatkine | 2014 | 256 |
| L'art de trancher la viande et toutes sortes de fruits | Jacques Vontet | Beaux-arts de Paris éd. | 2013 | 107 |
| La découpe du poisson | Franck Marie, Simon Boblin | OREP éd. | 2013 | 47 |
| Mitonnez la mer | Léa Tirmant, Marie-Joëlle Rochet, Pascal Lorance, Stéphane Tercève, Verena Trenkel | Marines éd. | 2013 | 95 |
| Couteaux de cuisine | Anne-Claire Levaux, Marianne Lumb | Eyrolles | 2010 | 176 |
| Découpes et savoir-faire du poissonnier | Franck Marie, Simon Boblin | OREP éd. | 2008 | 175 |
| La mandoline | Thomas Feller-Girod | Éd. SAEP | 2008 | 77 |
| Le coup'chef | Tupperware France | Tupperware France | 2008 | 26 |
| L'indispensable livre pour cuisiner | Jean-Louis Motte, Pierre Pinelli, Éric Léautey | Minerva | 2004 | 175 |
| Le geste en cuisine | Jean-Louis Motte, Pierre Pinelli, Éric Léautey | Minerva | 2000 | 165 |
| Les tailles de base en cuisine | Francis Hinault | Casteilla | 1991 | 96 |
| Fiches techniques de restaurant | Jean-Michel Flageul | [BPI] | 1987 | — |
