Catalogue BNF en français · cherchez un titre, filtrez par éditeur, année ou nombre de pages.
348 œuvres
| Titre | Auteur(s) | Éditeur | Année | Pages |
|---|---|---|---|---|
| Volaille et gibier en fiches techniques | Dominique Weber, Vincent Weber | [BPI] | 1990 | 256 |
| Économie générale appliquée à l'hôtellerie-restauration | Jean-Luc Cordon | [BPI] | 1990 | 130 |
| Équipement, sciences appliquées | Brigitte Rougier, Alain Chrétien | [BPI] | 1990 | 152 |
| 100 recettes de poissons en fiches techniques | Dominique Weber, Vincent Weber | [BPI] | 1989 | — |
| Décors et présentations | Jean-Pierre Lebland, Olivier Dugabelle | [BPI] | 1989 | 172 |
| Gestion 1-2 | Marie-Noëlle Bontoux | [BPI] | 1989 | 95 |
| Gestion de temps et efficacité personnelle | Christian Stock | [BPI] | 1989 | 175 |
| L'Informatique | Michel Garcia, Henri Hugues | [BPI] | 1989 | 149 |
| L'Italien en 10 leçon | Élisabeth Brikké | [BPI] | 1989 | 224 |
| L'Organisation du tourisme en France | Christian Roussel | [BPI] | 1989 | 629 |
| Livre officiel des inventions et des créations culinaires | Conservatoire national de cuisine. France | [BPI] | 1989 | — |
| Livre officiel des inventions et des créations culinaires 1 | Conservatoire national de cuisine. France | [BPI] | 1989 | 78 |
| Petits fours et assortiments en fiches techniques, 100 recettes et variantes 2 | Dominique Weber, Vincent Weber, Michel Buecheler | [BPI] | 1989 | 240 |
| Physique et chimie appliquées aux équipements de l'hôtellerie-restauration | Laure Fort | [BPI] | 1989 | 221 |
| Comment assurer un hôtel-restaurant | Benoît Florin | [BPI] | 1988 | 111 |
| Créer et gérer un hôtel | Christian Bonnin | [BPI] | 1988 | 255 |
| Gestion | Marie-Noëlle Bontoux | [BPI] | 1988 | — |
| L'Organisation de la carte | Patricia Le Naour, Rémy Le Naour | [BPI] | 1988 | 304 |
| L'allemand en 10 leçons | Élisabeth Brikké, Eva Cornalba | [BPI] | 1988 | 247 |
| La Gouvernante | Yves Van de Calseyde | [BPI] | 1988 | 235 |
| Petits fours et assortiments en fiches techniques, 100 recettes et variantes | Dominique Weber, Vincent Weber, Michel Buecheler | [BPI] | 1988 | — |
| Tableaux et documents de gestion | Marie-Noëlle Bontoux, Bernard Clauzel, François Pierson | [BPI] | 1988 | — |
| Fiches techniques de restaurant | Jean-Michel Flageul | [BPI] | 1987 | — |
| Gestion entreprise hôtelière, comptabilité, informatique 1 | Marie-Noëlle Bontoux | [BPI] | 1987 | 295 |
| Géographie touristique de la France | Jean-Pierre Bilanges | [BPI] | 1987 | 130 |
| L'anglais en 10 leçons | Élisabeth Brikké | [BPI] | 1987 | 224 |
| La Commercialisation dynamique | Pierre Gouirand | [BPI] | 1987 | 177 |
| Le Vin et les vins au restaurant | Paul Brunet | [BPI] | 1987 | 258 |
| Le désherbage | Bibliothèque publique d'information. Paris | [BPI] | 1987 | 62 |
| Minitel | Bibliothèque publique d'information. Paris | [BPI] | 1987 | 140 |