Larousse des desserts

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Résumé éditeur

La seule et unique référence de la pâtisserie : 750 recettes et 480 photos !Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons…

Sujets :Desserts · Pâtisserie · Technique

Première parution: 1997
Éditeur: Larousse
Paris
Pages: 462
Éditions: 6
Langue: Français

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Les 6 éditions

	Année	Éditeur	ISBN	Pages	Ville	Occasion	Librairie	Notice
	1997	Larousse	2-03-507004-X	462	Paris	AbeBooks · Momox

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