| La Belle époque à table | Christian Millau, Henri Gault | Jour-Azur | 1981 | — |
| La Bretagne | Charles Le Quintrec, Marie-José Drogou, Raymond Humbert | Temps actuels | 1981 | 397 |
| La Corse | Jean-Patrice Marzocchi, Louis Lorenzi | J. Laffitte | 1981 | — |
| La Danse et l'enfant | Claude Bessy, Opéra national de Paris | Hachette | 1981 | — |
| La Faïence de Moustiers | Brigitte Hedel-Samson, Francis Morin, Jean Bernard | Ouest-France | 1981 | 32 |
| La Folle invention de Martin d'Estreaux ou la Naissance de la planche à voile en 1913 | Daniel Allisy | Gallimard | 1981 | 91 |
| La Franche-Comté d'autrefois | Dominique Dechen | Horvath (Ambilly-Annemasse, Presses de Savoie) | 1981 | 155 |
| La Marine nationale | Bernard Capelle, Luc de Rancourt | E. Baschet | 1981 | 119 |
| La Mémoire écorchée | Michaël Glück | P.-M. Place | 1981 | 85 |
| La Nouvelle-Orléans | Flavio Conti, Giuliana Gattoni, Thierry Séchan | Hachette | 1981 | — |
| La Peur, la beauté, la mort | Daniel Polo, Pierre Mialane | [D. Polo] | 1981 | 163 |
| La Présence américaine en Nouvelle-Calédonie [1] | Gérard Lacourrège, Pierre Alibert | Atelier d'art graphique | 1981 | — |
| La Scala | Giorgio Lotti, Paul Alexandre, Paul Alexandre, Raul Radice | F. Nathan | 1981 | 235 |
| La Terre | Alastair Campbell, Claudine Halimi, Keith Lye | impr. de Garnier | 1981 | 48 |
| La Vieille ville de Dubrovnik | Flavio Conti, Gian Maria Tabarelli, Thierry Séchan | Hachette | 1981 | 24 |
| Larousse des alcools | Bernard Sallé, Jacques Sallé, Larousse | Larousse | 1981 | 239 |
| Larousse des minéraux | Henri-Jean Schubnel, Jacques Skrok, Jean-François Poullen, Larousse | Larousse | 1981 | 363 |
| Le Canal du Midi | Christian Sarramon, Isabel Lefebvre, Odile de Roquette-Buisson | D.S. | 1981 | 134 |
| Le Carnaval de Venise | Fabio Santagiuliana, Giuliano Scabia | Mengès | 1981 | — |
| Le Chien parmi nous | Philippe de Wailly | Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.) | 1981 | 94 |
| Le Creusot | Bernard Clément, Bernard Huet, Christian Devillers, Dominique Sauvageot, Louis Bergeron | Champ Vallon | 1981 | 287 |
| Le Guide des coquillages | Bruno Sabelli, Giuseppe Mazza, Jeannine Cyrot, Raffaella Giacometti Piva | F. Nathan | 1981 | 511 |
| Le Ladakh | Kenneth R. Storm, Laurent Aubert, Siddiq Wahid | Edito | 1981 | 104 |
| Le Livre d'or des sports équestres 1981 | Jean Marquet, Xavier Libbrecht | Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.) | 1981 | 111 |
| Le Livre du centenaire | Groupe Rhin et Moselle, Renaud Espeisse | M. Habermeyer | 1981 | 116 |
| Le Monde des arbres | Ann Sutton, Dominique Le Bourg, Les Line, Myron Sutton, National Audubon society. États-Unis | Larousse | 1981 | 264 |
| Le Monde merveilleux des oiseaux | Elisabeth Zellweger-Schroer, Ernest Zimmerli, Gaëtan Du Chatenet, Hans Dionys Dossenbach, Jeanne-Marie Gaillard-Paquet, Jeanne-Marie Gaillard-Paquet, Monique Dossenbach | Bibliothèque des arts | 1981 | 240 |
| Le Népal | Emmanuel Braquet | Presses de la Cité | 1981 | 121 |
| Le Prestige de la bouteille de champagne depuis quatre siècles | Guy Magnin | [G. Magnin] | 1981 | 159 |
| Le Père Brottier | Christine Garnier | le Sarment | 1981 | 80 |
| Le Travail | Aldo Marcuzzi, Marzia Fiastri | Édito-Service | 1981 | 75 |
| Le cirque français | Geneviève Picon, Musée de la publicité. Paris | Musée de l'affiche | 1981 | — |
| Le piéton de Bordeaux | Jean Lacouture, Michel Guillard | ACE éditeur | 1981 | 121 |
| Lech Walesa, l'espoir | Agence de presse Sygma, Jean-Louis Gazignaire | Éditions du Guépard | 1981 | 124 |
| Les :20 :+Vingt+ meilleurs chats | René-Pierre Audras | Dargaud | 1981 | 95 |
| Les Arbres | Arlette Plu, Hubert Gillet, Jacqui Hurst, Martyn Rix, Nicky Foy, Odile Ricklin, Paul Kinnet, Roger Phillips | France Loisirs | 1981 | 221 |
| Les Bateaux | Frédéric Remise, Jac Remise | Éditions Pygmalion | 1981 | 310 |
| Les Chats | Howard Loxton, Michèle Fabre, Sylvette Brisson-Lamy | Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.) | 1981 | 124 |
| Les Fleurs des Alpes | Hervé Chaumeton | Solar (Châtillon-sous-Bagneux, Impr. S.E.G.) | 1981 | 61 |
| Les Folles américaines | Alberto Martinez, Jean-Loup Nory | Éditions Presse-audiovisuel | 1981 | 187 |
