Pas de plastique dans nos assiettes !

Résumé éditeur

Normes sanitaires et re´duction des cou^ts ont pousse´ a` une pre´paration des plats standardise´e, avec un usage intensif de contenants jetables : sacs de cuisson en plastique, barquettes en plastique jetable et vaisselle plastique sont devenus la re`gle. Avons-nous conscience que nos enfants, dans les cantines, sont expose´s cinq fois par semaine pendant des anne´es a` des substances potentiellement toxiques ? A` quoi bon manger bio si, a` l'a^ge ou` ils sont les plus vulne´rables, on cuit et ils consomment leurs aliments dans du plastique ? Des parents d'e´le`ves me`nent l'enque^te et nous expliquent les risques sanitaires et les mesures concre`tes a` prendre pour prote´ger nos enfants, dans les cantines de nos cre`ches, e´coles, colle`ges et lyce´es. Cette approche globale inclut une re´ exion e´cologique (sortir du tout jetable), sociale (ame´liorer la sante´ environnementale au travail), et nutritionnelle (lutter contre la malbou e). Ce livre est l'histoire d'une lutte qui commence a` peine, pour que le principe de pre´caution s'applique partout, et surtout la` ou` il prend tout son sens : la protection de la sante´ de nos enfants. Pre´face de Ana Soto et Jane Muncke