Ordonnance (de police) qui défend aux bouchers d'ouvrir leurs étaux les samedis pour y vendre chairs de boucherie, et qui leur permet de les ouvrir dorénavant les jours de dimanche, depuis le premier dimanche d'après la Trinité jusqu'au premier samedi d'après la Nostre-Dame de septembre, à cause des grandes chaleurs — France. Châtelet de Paris