L'huître de Marennes Oléron

Résumé éditeur

Présentation d'un site près de Royan où vivent les huîtres à l'état sauvage. Installations ostréicoles dans la région de Marennes. Observation de l'anatomie de l'huître : ponte. Apparition des larves et leur fixation sur les collecteurs. Transport dans les parcs. Culture à plat sur les sels et culture sur les tréteaux. Les claires (bassin d'affinage). Mise au dégorgeoir et contrôle sanitaire avant la vente (source : Média Scérén)