Les abattoirs de volailles et lapins en région Bourgogne-Franche-Comté

Résumé éditeur

Sur la dernière décennie, en Bourgogne-Franche-Comté les abattages de volailleslapins ont progressé de 20 % et la production de près de 30 %, en lien avec l'augmentation de la consommation de viande de volailles sur la même période. En 2020, le volume abattu est de l'ordre de 101 000 TEC (Tonnes Équivalant Carcasse) dont 90 % de poulets de chair. La région compte 44 abattoirs de volailles-lapins dont 8 traitant 99 % du tonnage annuel. En 2021, le plan de relance a permis d'accompagner financièrement 4 abattoirs dans l'évolution de leurs pratiques dans le but d'améliorer le bien-être animal, la santé et la sécurité au travail des agents, ou encore la compétitivité de ces entreprises, pour un montant de subventions de 1 300 000 €.