La cuisine

Résumé éditeur

Tout est dit dans le titre : ce livre est un forum des métiers de bouche à lui tout seul ! Tous leurs aspects (en cuisine, au restaurant, avec les métiers associés) sont abordés du côté des pratiques, de la gestion, de la discipline, de la communication, etc. Le vocabulaire spécifique et technique est expliqué, le livre est émaillé de témoignages de professionnels qui racontent leurs parcours, formation et activités. Ce livre, honnête, n'idéalise pas ces métiers, il en présente la réalité (parfois rude) mais surtout les plaisirs et les satisfactions. Ce livre a obtenu, en novembre 2012, le Prix du livre jeunesse du Salon international du livre gourmand de Périgueux, et c'est grandement justifié.