La bible du safran

Résumé éditeur

La Bible du Safran va vous faire découvrir une épice européenne oubliée, encore très méconnue des occidentaux. 220 pages fascinantes vous dévoilent tous les secrets et tous les mystères du Roi des Épices, traitant tour à tour de l'Anthropologie du Safran, de la Perception et de la Chimie du Safran, des Usages et de la Polyvalence du Safran, puis de sa Production et de son Commerce. La Bible du Safran, c'est aussi les conseils pratiques très détaillés d'un expert pour vous guider dans l'acquisition d'un safran premium, de qualité gastronomique et médicinale. Grâce à ce livre, vous saurez vous procurer du vrai safran et ne plus vous faire piéger par les fraudes, multiples et très courantes. La Bible du Safran est aussi un livre de cuisine ! Elle vous propose 91 magnifiques recettes pour découvrir les 6 pouvoirs culinaires du safran et son extrême polyvalence. Vous apprendrez ainsi à maîtriser une épice subtile, puissante, alchimique, délicieuse et pleine de vertus pour la santé, dont l'usage réussi ne s'improvise pas. Un ouvrage très attendu, au contenu riche et structuré, de navigation facile grâce à ses outils d'exploration (Table des matières, Table des illustrations, et Index de 1'737 entrées), et de lecture agréable grâce à 43 illustrations en couleur. Bonne découverte, et Bon Appétit !