Cuisiner la mer
70 espèces, 90 recettes
Résumé éditeur
Cuisiner la mer est une bible de près de 400 pages qui permettra au lecteur d'identifier les poissons, coquillages et crustacés, les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à plus de 100 recettes classées par occasion : Bouillons et soupes, Fritures/beignets, Fumages maison, Currys et épices, simples ou sophistiquées. Gaël Orieux livre tout son savoir-faire, remarquablement illustré et mis en scène. Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.
Sujets :Cuisine (fruits de mer) · Cuisine (poisson)
- Première parution
- 2016
- Éditeur
- Éd. de La Martinière[Paris]
- Pages
- 383
- Éditions
- 1
- Langue
- Français
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Édition
| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2016 | Éd. de La Martinière | 978-2-7324-7707-7 | 383 | [Paris] | AbeBooks · Momox |