18 % des fromages des laiteries élaborés avec du lait cru
200 000 tonnes de fromages au lait cru qui l'eût cru ?
Résumé éditeur
Les résultats de l'enquête laitière annuelle de 1997 montrent que l'industrie fromagère a produit 199 000 tonnes de fromages au lai cru (18 % de l'ensemble des fromages affinés) et qu'un fromage sur cinq est fabriqué avec du lait cru.
Sujets :Fromage · Fromage -- Industrie et commerce
- Première parution
- 1998
- Éditeur
- SSP[Paris]
- Pages
- —
- Éditions
- 1
- Langue
- Français
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