80 clés pour comprendre les bières
Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l'importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | Éditions Quae | 978-2-7592-0640-7 | 223 | Versailles | AbeBooks · Momox |
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| 2019 | Éditions Quae | 978-2-7592-3037-2 | 239 | Versailles | AbeBooks · Momox · Vinted | En librairie | BNF → |
