Règlement de police, qui enjoint aux jurez de la communauté des maitres chaircuitiers de la ville et fauxbourgs de Paris, de faire mettre les quarante étaux des halles en état de pouvoir servir, de les faire nettoyer et faire retirer ceux qui les occupent, ensuite de les garnir de quantité suffisante de chairs de porcs, lards et graisses, tant par eux que par ceux qui y sont obligés

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