Productions et filières agricoles. 20 ans de transformation du paysager laitier régional

Résumé éditeur

Dans la continuité d'une étude nationale du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation sur les transformations dupaysage laitier avant la sortie des quotas (1996-2014), la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpesa souhaité analyser les mutationsau sein du territoire régional. Une étude similaire est publiée par la DRAAF Bourgogne-Franche-Comté. Parallèlement à l'assouplissement du régime des quotas depuis 2007, la production de lait a augmenté malgré une diminution du nombre d'exploitations.Ces dernières se sont agrandies et spécialisées. En Auvergne-Rhône-Alpes, lesystème herbager reste majoritaire,en particulier en montagne où les exploitations sont plus petites, moins productives mais recherchent une meilleurevalorisation du lait. Les exploitations de plaine ont plus fortement recours au maïs etintensifient leur production en volume. Leur part dans le quota régional tend à augmenter.Le bio se développe récemment en réponse à des opportunités différentes selon lesterritoires.