Poissonneries, primeurs, boucheries…

Résumé éditeur

En Occitanie, un quart des points de vente relève du commerce alimentaire spécialisé. S'ils sont en moyenne plus petits qu'au niveau national, ces commerces sont très présents dans la région. Celle-ci se place au troisième rang des régions de France métropolitaine pour le nombre de commerces alimentaires pour 100 000 habitants. Cette forte densité est liée au profil touristique et rural de la région. Dans la région, les commerces alimentaires spécialisés sont plus présents dans les petites aires d'attraction des villes que dans les grandes et dans les pôles urbains plutôt que dans les couronnes. Toutefois les communes en dehors des aires d'attraction restent les mieux pourvues, illustrant que le commerce de proximité joue encore un rôle majeur dans ces territoires. Sept communes sur dix d'Occitanie, souvent très petites, n'ont pas de commerce alimentaire spécialisé. La majorité d'entre elles sont néanmoins situées dans l'aire d'attraction d'une ville et bénéficient de commerces spécialisés alentour.