L'industrie fromagère privilégie la lait pasteurisé

la décrue du lait cru

auteur :France. Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation

Résumé éditeur

Les laiteries élaborent 169 000 tonnes de fromages au lait cru en 2007. Soit une baisse de 5,8 % par rapport à 2006 et de 12 % depuis 1997. Les fabrications au lait pasteurisé continuent à se développer et représentent 86 % des fromages affinés.

Sujets :Industrie laitière · Produits laitiers

Première parution: 2009
Éditeur: SSP
[Paris]
Pages: —
Éditions: 1
Langue: Français

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	2009	SSP	—	—	[Paris]	Vinted	BNF →

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