Les savoir-faire de la cuisine végétarienne

Résumé éditeur

Je sais utiliser… • un extracteur de jus, une mandoline, un déshydrateur… Je sais faire • du gomasio maison, du tofu soyeux, du fromage végétal, des purées d'oléagineux… Je sais cuisiner • des rillettes végétales, des pâtés végétaux, des veggie burger… Découvrez 36 techniques simples, parfois étonnantes, toujours économiques pour innover en pratiquant une cuisine gourmande plus végétale et plus saine.