Les accords mets et vins

Résumé éditeur

4 roues pour découvrir en un clin d'œil l'accord idéal avec :12 cépages blancs (Sauvignon, rieslign, chardonnay...)12 cépages rouges (Pinot noir, syrah, cabertnet-sauvignon...)12 types de vin (Rouges fruités et souples, rosés...)7 familles de fromages (Pâtes pressées cuites, pâtes persillées...)7 familles de desserts (Desserts lactés, desserts au chocolat...)ACCORDS METS & VINSLe livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question.Dans cet ouvrage, vous trouve-rez tout ce qu'il faut savoir sur :  Le service du vin à table ;  Les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments…  Les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, œufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts… sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.