Le commerce alimentaire spécialisé

déclin enrayé ?

auteur :Institut national de la statistique et des études économiques. France

Résumé éditeur

Depuis 15 ans, le commerce alimentaire spécialisé (boulangeries-pâtisseries, boucheries-charcuteries, poissonneries...) s'est fortement rétracté, sa part de marché passant de 22 % en 1993 à 17 % en 2007, et le nombre de magasins de 120 000 à 106 000 sur la même période. La viande et le pain sont les deux produits qui ont le plus pâti de ce recul.

Sujets :Aliments -- Commerce · Grande distribution

Première parution: 2011
Éditeur: Insee
[Paris]
Pages: —
Éditions: 1
Langue: Français

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	Année	Éditeur	ISBN	Pages	Ville	Occasion	Notice
	2011	Insee	—	—	[Paris]	Vinted	BNF →

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