Lait

Résumé éditeur

En octobre 2024, la collecte de lait de vache progresse de 1,1 % par rapport à octobre 2023. En cumul sur les dix premiers mois de l'année, elle se maintient en hausse (+ 1,5 %). Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel progresse de 3,0%sur un an, tout en restant en-deçà du niveau de 2023 sur les 10 premiers mois de l'année. La hausse du prix du lait bio se poursuit mais ralentit (+ 1,2 %). Sur la même période, la majorité des fabrications de produits laitiers sont orientées à la hausse, à l'instar des produits frais et de la plupart des variétés de fromages. Les produits industriels sont aussi orientés à la hausse, à l'exception des poudres de lait (- 7,7 %).