hausse modérée de la collecte en août
En août 2024, la collecte de lait de vache reste orientée à la hausse par rapport à août 2023 (+ 0,8 %). Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel est stable sur an (- 0,1 %), tandis que celui du lait bio recule (- 1,2 %). Les fabrications de fromages reculent globalement en août 2024, notamment celles de comté et d'emmental. Les fabrications de produits industriels sont orientées à la hausse, à l'exception des matières grasses qui baissent sensiblement.
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