En 2015, le Centre-Valde Loire compte21 établissements detransformation laitièredont 12 s'approvisionnenteux-mêmes auprèsdes producteurs.Depuis 2010,5 transformateurs ontdisparu, dont2 assuraientleur propre collecte.Ce secteur de l'industrieagroalimentaireregroupe des activitésdiversifiées telles quele conditionnement delait, la fabrication decrème, de beurre, deyaourts et autresproduits frais ou encorede fromages variés.
Sujets :Industrie laitière · Production laitière · Produits laitiers
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2016 | SRISE Centre-Val de Loire | — | — | [Paris] | Vinted |
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