En 2014, le Centre-Valde Loire compte vingt etun établissements detransformation laitière,dont dix assurenteux-mêmes la collectedu lait. Ils étaientvingt-huit en 2010.Depuis quatre ans, cesecteur de l'industrieagroalimentaire, quiregroupe des activitésdiversifiées telles que leconditionnement de lait,la fabrication de crème,beurre, yaourts et autresproduits frais ou encorede fromages variés, voitses établissements seconcentrer.
Sujets :Industrie laitière · Produits laitiers
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2015 | SRISE Centre-Val de Loire | — | — | [Paris] | Vinted |
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