La Guyane à belles dents

Résumé éditeur

écouvrez le monde de la cuisine guyanaise comme vous ne l'avez jamais vu. Vous allez découvrir, sous un jour nouveau, la cuisine guyanaise au travers de toutes ses composantes. Son histoire, d'abord, qui met l'accent sur la multiplicité des influences, puis les différents stades qui accompagnent le produit jusqu'à l'assiette : de l'agriculture, la pêche et la chasse qui fournissent la “ matière ”, à l'élaboration des plats les plus emblématiques de cette cuisine riche et parfumée, mis en images avec amour, et dégustés avec délectation. Vous verrez, cet ouvrage est à croquer dans tous les sens du terme ! Mais surtout, on vous parlera ici d'une préoccupation qui vous touche tout particulièrement en tant que consommateurs attentifs à votre santé et à l'environnement : peut-on manger bio en Guyane ? Vous constaterez de l'innovation sur notre territoire. En agriculture bien sûr, mais aussi dans les secteurs de la pêche et de la chasse où les préoccupations écologiques ont une place croissante.