La filière viande en Gironde

Résumé éditeur

Avec près de 1 500 emplois directs la filière viande génère moins de 1 % de l'emploi total de la Gironde. Elle représente, danssa partie amont, 700 équivalents temps pleins et dans sa partie aval (hors commerce de détail), près de 800 effectifs salariés.La filière occupe une place de second ordre dans l'activité économique. Le département pèse peu dans les emplois liés à laviande de la région, tant en amont qu'en aval.