La filière viande dans les Landes

Résumé éditeur

Avec 5 100 emplois directs la filière viande génère 4 % de l'emploi total des Landes. Elle représente, dans sa partie amont,près de 2 500 équivalents temps pleins et dans sa partie aval (hors commerce de détail), un peu plus de 2 600 effectifssalariés. Les Landes se distinguent pour la production de canards gras et de poulets. Le département abrite de nombreuxétablissements d'abattage et de transformation, dont certains de grande taille. L'activité en aval est très développée et enlien avec la production agricole.