Filière bovins viande. Edition 2018

Résumé éditeur

En 2017, le cheptel allaitant du Grand Est compte près de 1 700 000 bovins, dont 316 000 vaches laitières et 287 000 vaches allaitantes. Ce cheptel est détenu par près de 12 000 exploitations. La majorité du cheptel est situé dans les départements de l'ancienne Lorraine ainsi que dans les Ardennes et en Haute-Marne. L'année 2017 est dans la normale avec néanmoins des cotations favorables et des abattages en légère hausse, qui reviennent au niveau de 2015. La hausse de la production de viande bovine profite à la Lorraine et à l'Alsace tandis que la production champardennaise recule. Par ailleurs, les exportations de jeunes bovins ont également été dynamiques en 2017 avec une hausse de 10 %.