Le blé tendre de Nouvelle-Aquitaine représente 10 % de la surface nationale, soit plus de 500 000 hectares. Plutôt concentré dans les grandes exploitations, il est cultivé par 23 000 exploitations, majoritairement localisées en Charente-Maritime, Deux-Sèvres et Vienne. Les grains s'exportent en particulier à partir du site portuaire de La Rochelle-Pallice.Dans la région, 65 % des surfaces sont classées en blé panifiable supérieur. Dans les comptes de l'agriculture, la part régionale du blé tendre dans la valeur des céréales et oléoprotéagineux s'établit en moyenne à 30 %.
Sujets :Blé · Filières industrielles
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2018 | SRISE Nouvelle-Aquitaine | — | — | [Paris] | Vinted |
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