Fiches filière

Résumé éditeur

La production d'ovins viande reste très concentrée dans le nord et l'est de la région, au sein d'élevages spécialisés ou en association avec d'autres ateliers, animaux ou végétaux. La région regroupe près du quart des effectifs nationaux. La plupart des éleveurs sont adhérents d'organisations de producteurs ou de coopératives et plus de la moitié sont engagés dans des démarches qualité. Les agneaux de la région sont souvent commercialisés sous signes officiels de qualité (IGP, Labels rouge). Les principaux abattoirs sont spécialisés et situés sur la zone de production. Après plusieurs années de déclin, la production se stabilise. Malgré tout, la France reste dépendante des importations en viande ovine. Les soutiens de la PAC sont primordiaux pour la pérennité des élevages.