Étude sur les labels en aquaculture

Résumé éditeur

la production nationale en produits aquatiques ne couvre qu'un quart de la consommation. Or, l'appétence des consommateurs pour ces produits s'est fortement accrue depuis 30 ans, faisant de la France un des principaux marchés européens. Le développement de l'aquaculture est un enjeu stratégique identifié par la FAO et l'UE comme une source d'aliments sains, d'emplois et de revenus pour les populations locales, et de souveraineté alimentaire… Relevé ce défi nécessite donc de concilier le développement des filières avec les enjeux environnementaux et sociétaux. Un des axes de ce plan est l'augmentation de la valeur ajoutée des produits de l'aquaculture et la performance environnementale des entreprises aquacoles. La labélisation est un des outils permettant de répondre à ces objectifs. Mais dans la « jungle » des labels lequel choisir selon ses objectifs et le(s) marché(s) visé(s) ?