Chaque année, le Service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère en charge de l'agriculture et de l'alimentation réalise l'enquête annuelle laitière (EAL), enquête d'intérêt général et de qualité statistique à caractère obligatoire. Elle fournit, sur un champ exhaustif et dans une nomenclature détaillée, les données annuelles de collecte et de production de la branche, et sur le champ des entreprises de 20 salariés ou plus, les données de fabrication et de production vendue.
Sujets :Enquêtes agricoles · Industrie laitière · Production laitière
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