Enquête annuelle laitière 2013. Les indicateurs de la filière lait repassent au vert

Résumé éditeur

Dans un contexte de poursuite de la concentrationde la production de lait, les livraisons repartent àla hausse au second semestre 2013 après uneannée 2012 en demi-teinte Le prix du lait est égalementen progression, soutenu par la haussecontinue du lait AOP et un fort rebond du prix dulait standard. Hormis l'Emmental qui poursuit sonrecul, les principales productions fromagèresrégionales, notamment les productions sous AOP,progressent et atteignent des niveaux record.