Enquête annuelle laitière 2012-2013. Des vaches, des chèvres

Résumé éditeur

Après deux années de baisses consécutives (2012 et 2013), les livraisons à l'industrie de lait de vache et de chèvre, ont repris des couleurs en 2014. Diversifiés, les produits laitiers du panier proposé par les industries laitières du bassin sont, avant tout, commercialisés sous forme conditionnée. Les fromages de chèvre et le beurre y occupent une place de choix. Le lait en poudre, autre produit clé du panel des entreprises du bassin est, quant à lui, essentiellement commercialisé en vrac, comme le lait liquide.