En janvier 2018, le prix du porc charcutier atteint un seuil plancher

Résumé éditeur

En janvier 2018, les abattages de porcs sont à la hausse, en glissement annuel (+ 2,5 % par rapport à un mois de janvier 2017 en fort repli). Néanmoins, les mois de janvier affichent habituellement de fortes activités, or pour ce début d'année 2018, les volumes restent inférieurs à la moyenne quinquennale de 1,3 %.En 2017, la production porcine française recule de 1,5 % par rapport à 2016, en lien avec la baisse des abattages et des exportations d'animaux vivants.En 2017, les exportations de viande porcine baissent de 3 % par rapport à 2016. Les volumes écoulés vers la Chine, en particulier, se réduisent de 42 %. Les ventes vers l'Italie s'intensifient mais ne compensent qu'aux deux tiers la perte des débouchés chinois. En parallèle, les importations de viande porcine augmentent de 1,9 % par rapport à 2016, avec une provenance espagnole dominante. Ainsi, avec des volumes exportés et importés quasiment identiques, le solde du commerce extérieur dégagé en 2017 est très faiblement positif.