Élevage bovin en Guyane. Un processus de concentration

Résumé éditeur

Le cheptel bovin de 18 000 têtes en 2017 assure 1/4 des besoins alimentaires de la région. La moitié de la production est réalisée par 4 % des éleveurs. L'activité d'élevage est exclusivement tournée vers la production de viande. D'une part les capacités d'abattage ont augmenté de 60 % en sept ans et, d'autre part, un processus de spécialisation et de professionnalisation a modifié le nombre d'éleveurs ainsi que la taille des troupeaux. Ainsi, les grandes exploitations ont crû en nombre (+ 30 %) et en cheptel (+ 45 %). La taille moyenne des troupeaux est passée de 44 à 63 têtes.