Échantillonnage et contrôle des produits alimentaires

Résumé éditeur

Des consommateurs avertis et exigeants, une concurrence toujours plus grande, poussent les industries du secteur agroalimentaire à améliorer sans cesse la qualité de leurs produits. Cette amélioration passe par des contrôles, tout au long de la chaîne de fabrication. Cette édition du recueil « Echantillonnage et contrôle des produits alimentaires » regroupe les normes relatives au contrôle de la qualité des produits alimentaires et présente les méthodes de contrôle et d'échantillonnage, un incontournable sur un sujet majeur ! Deux bibliographies complètent ce recueil : l'une sur l'échantillonnage par type de produits agroalimentaires et l'autre sur les normes de matériels d'échantillonnage.