Dictionnaire des accords mets et vins

Résumé éditeur

De A à Z, les vins, les ingrédients, les plats & leurs accordsSommelier et journaliste, Olivier Bompas liste les accords mets & vins les plus variés.Découvrez la conservation et le service du vin, l'alchimie des saveurs entre vins et mets, l'ordre de services des vins à table, les grands principes des accords.Pour chaque vin et chaque plat cuisiné, identifiez l'accord parfait en un coup d'oeil.Le sommelier, c'est vous !