Consommation alimentaire. En France, la consommation de viande se modifie fortement entre 1960 et 2018

Résumé éditeur

En 2018, en France, la population consomme plus de viande qu'en 1960 mais moins qu'en 1990. Après une forte croissance dans les années 1960 et 1970, la consommation de viande par habitant se stabilise au coursdes années 80 puis diminue depuis le début des années 1990. Avec des modes de vie différents, la demande des consommateurs en produits carnés se modifie : plus de volaille dans les assiettes, plus de dépenses encharcuterie et moins de viande bovine.