Comtés, reblochons et camemberts de Normandie trouvent leur clientèle
priorité aux AOC pour les fromages au lait cru
Résumé éditeur
La production de fromages au lait cru se stabilise. Elle ne représente plus que15,6% des tonnages de fromages affinés des laiteries en 2005. Mais de nombreuses appellations d'origine contrôlée échappent à la morosité.
Sujets :Fromage · Qualité des produits
- Première parution
- 2007
- Éditeur
- SSP[Paris]
- Pages
- —
- Éditions
- 1
- Langue
- Français
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