BÛches roulÉes d'hier À aujourd'hui

Résumé éditeur

Chaque année, tout pâtissier recherche des idées pour proposer à ses clients de nouvelles gammes de bûches pour Noël. Produits traditionnels d'hier, les bûches « roulées » reviennent au goût du jour grâce à ce nouvel ouvrage, teintées de la créativité du Meilleur Ouvrier de France pâtissier. Véritable source d'inspiration, les recettes simples, efficaces et rationnelles permettront un retour aux sources tout en proposant une touche contemporaine aux amateurs de bûches « roulées ». « C'est souvent lorsqu'on a fait le tour d'un thème ou d'un sujet que l'on revient aux bases... ». Sublimées par les photos de Xavier Ferrand, ces recettes originales et goûteuses, tout en texture et en fraîcheur, séduiront à coup sûr vos convives.